Tyrolská divoká kachna

Kachnu dobře opereme, osušíme utěrkou, dobře osolíme a naplníme jablky. Na tuku dorůžova osmažíme očištěnou, na kolečka nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu, přidáme divoké koření, zalijeme trochou vařící vody, vložíme připravenou kachnu a pečeme v troubě dočervena. Pečenou kachnu vyjmeme a šťávu zaprášíme moukou, osmažíme a po zalití vodou povaříme. Pak přidáme cukr, rybízový džem a nakonec červené víno. Podle chuti dosolíme.