Uherské vepřové žebírko s rýží

Vepřové kotlety osolíme, opepříme a necháme asi hodinu odležet. Slaninu nakrájíme na kostičky, rajčata na plátky, papriky a cibuli na kolečka. Do rozpálené slaniny vložíme zeleninu, osolíme, opepříme a dusíme ve vlastní šťávě. Kotlety grilujeme 4-5 minut po každé straně. Dušenou zeleninu zalijeme smetanou a necháme povařit. Hotové kotlety klademe na talíře, přelijeme je dušenou zeleninou, do které jsme zamíchali okapaný tuk a jako přílohu podáváme dušenou rýži.