Uhlířky

Připravíme si veškeré ingredience - cibuli oloupeme, nadrobno nasekáme a osmažíme. Kroupy uvaříme.

Uvařený vepřový bůček umeleme i s udušenou vepřovou krví (v množství 1 dl). Přidáme uvařené vychladlé kroupy, škvarky, osmaženou cibuli, zbytek krve a ostatní suroviny.

Promíchanou hmotu plníme do očistěných vepřových střev. Konce střev uzavřeme špejlemi a ve vařící vodě chvíli povaříme. Uvařené uhlířky necháme vychladnout.

Před podáváním opečeme v troubě na vepřovém sádle. Podáváme s různými druhy salátů.