Uzená krkovička v bramboráku

Oloupané brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Lehce vymačkáme a přebytečnou vodu z nich slejeme. Přidáme mléko rozmíchané s vejcem, mouku, rozdrcený česnek, majoránku, kmín, pepř a sůl. Promícháme. Těsto musí být hustší než při přípravě normálního bramboráku, jinak nebude držet. Na pánvi rozehřejeme větší vrstvu oleje. Krkovičku nakrájíme na plátky silné asi 1 až 1,5 cm. Obalíme je v bramborákovém těstě a opatrně vkládáme do lehce rozehřátého oleje. Teprve poté intenzitu tepla zvýšíme. Pečeme do zlatova z obou stran. Hotové vyjmeme na ubrousek, který nám odsaje přebytečný tuk. Podáváme teplé se zeleninovým salátem.