Postup přípravy receptu Uzenářské hovězí maso :
Hovězí maso protkneme dvěma párky, osolíme ho, opepříme a necháme po všech stranách opéct na rozpáleném oleji. Pak maso vyjmeme. Do oleje dáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Vrátíme maso.Podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali ve smetaně. Dobře promícháme a povaříme.
Zbytek párku nakrájíme na kolečka, osmahneme ho na troše oleje a pak posypeme paprikou. Zamícháme a hned sundáme z ohně, aby se paprika nespálila. Párek vmícháme do omáčky. Měkké maso nakrájíme na plátky, podlijeme ho omáčkou a podáváme. Příloha-bramborový knedlík.