Vaječné krokety

Z másla a mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji mlékem, dobře rozmíchejte a uvařte hustou omáčku. Sejměte ji z plotýnky, vmíchejte drobně pokrájená vejce, rozsekanou petrželku, strouhanku, pepř a sůl a nechejte prochladnout. Před podáním utvořte ze směsi 8 válečků, trochu je roztlačte do šíře, obalte v mouce, ve vejci rozšlehaném s mlékem a ve strouhance a usmažte po obou stranách na rozehřátém oleji.