Vaječné toasty

Vejce uvaříme natvrdo, dáme vychladit a potom je oloupaná na kráječi dvakrát do kříže rozkrojíme. Okurky a očištěné ředkvičky nakrájíme na kostičky. Petrželku opereme, osušíme a nasekáme.
Okurky, ředkvičky, vejce a petrželku promícháme s remuládou (podle chuti majonéza, tatarka, bylinková zálivka, aj.).
Tmavý toastový chleba opečeme v topinkovači, překrojíme do tvaru trojúhelníku a bohatě obložíme vajíčkovou směsí.
Vaječné toasty podáváme na listech salátu, obložené ozdobně nakrájenou ředkvičkou a snítkou kadeřavé petrželky.