Vejce uvaříme natvrdo, necháme vystydnout a oloupeme.Česnek oloupeme a utřeme se solí a pepřem.

V míse utřeme gervais s česnekem do hladka. Můžeme podle potřeby přidat 1 lžičku mléka, ale ne více. Přistrouháme( na hrubém struhadle) uvařená vychladlá vejce. Promícháme a odlehčíme majonézou.Podle chuti přisolíme a opepříme. Necháme asi 1 hodinu rozležet.

Mažeme na kolečka rohlíků a zdobíme plátkem ředkvičky a kuličkami kaparů.