Naklepané plátky osolíme a orestujeme po obou stranách na másle. Podlijeme trochou vody a přikryté dusíme doměkka. Maso vyjmeme, poprášíme hladkou moukou a v pekáčku znovu povaříme. Nakrájené houby zvlášť orestujeme na másle, vložíme do omáčky k masu, zalijeme smetanou. Přidáme nasekaný kopr, osolíme, krátce povaříme a dochutíme opatrně octem. Podáváme s houskovým knedlíkem.