Vánoční balíčky se sušenými brusinkami

Telecí kýtu nařežte na tenké plátky ve tvaru obdelníku, lehce je naklepejte, osolte, opepřete a posypte tymiánem. Sušené brusiky namočte do brandy, na másle osmažte jarní cibulky, hrubě nastrouhaný chléb a dva jemně nakrájené plátky slaniny. Potom ještě přidejte brusinky, mandle a vajíčko. Připravenou směsí potřete plát masa a stočte ho do tvaru balíčku. Balíčky obalte v plátcích slaniny, převažte je provázkem, poskládejte do pekáčku, podlijte vývarem a přikryjte alobalem. Dejte na cca 15 minut zapéct do předehřáté trouby. Po zapečení alobal opatrně otevřete, znovu lehce podlejte vývarem nebo vodou a ještě asi 15 minut dopečte. Balíčky můžete podávat celé nebo je můžete nakrájet na plátky. Ozdobte brusinkami a tymiánem.