Vánoční skořicové hvězdičky

Oddělíme žloutky od bílků (žloutky nebudeme potřebovat). Mandle spaříme horkou vodou, oloupeme a pomeleme.

Bílky našleháme s cukrem a citronovou šťávou do hladké hmoty. Z bílkové hmoty odebereme asi tři lžíce a dáme je stranou. Do zbytku hmoty vmícháme mleté madle, skořici a umícháme tužší těsto.

Těsto poté vyválíme přes potravinovou fólii na plát silný asi 4 milimetry a z těsta vykrajujeme formičkou hvězdičky. Hvězdičky klademe na máslem vymazaný plech. Každou hvězdičku nakonec potřeme odloženou bílkovou hmotou a posypeme špetkou skořice.

Skořicové hvězdičky pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 minut. Hotové cukroví sundáme z plechu, až vychladne, aby se nelámalo.