Z mouky, tuku a mléka zpracujeme těsto, které necháme do druhého dne uležet v chladu. Pak těsto rozválíme na pomoučeném válu na placku, přeneseme ji na čistou utěrku, posypeme trochou strouhanky, přidáme rozinky a marcipán, nastrouhaný na hrubém struhadle, a těsto zavineme pomocí utěrky. Závin přeložíme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozehřátým máslem a v troubě vyhřáté na 180°C upečeme dozlatova.