Osolit připravená žebírka a uložit je do chladna na alespoň 2 hodiny, nebo do druhého dne. Předehřát troubu na 180 °C. Rozehřát máslo s hořčicí, sójovou omáčkou, máslem, rosolem a tymiánem na omáčku. Osušit maso a potřít ho po obou stranách omáčkou. Položit žebírka masitou stranou nahoru na mřížku položenou nad pekáčem. Péct v troubě, až je maso měkké, asi po 1 hodinu. Během pečení nekolikrát potírat maso omáčkou. Potřít jablka omáčkou a přidat je k masu na posledních asi 15min. pečení.