Oloupané brambory uvaříme a scedíme. Máslo rozehřejeme, sejmeme z plotýnky, vmícháme citrónovou šťávu, dochutíme pepřem a solí. Do takto připravených brambor přidáme nakrájená vejce. Brambory v této směsi dobře promícháme a můžeme podávat.