Zbytky masa nakrájíme na kousky. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, podusíme na ní nakrájené houby, vmícháme a prohřejeme maso, osolíme, přidáme pažitku, nakrájené zbylé brambory, knedlíky nebo rýži.
Směs srovnáme do zapékací mísy, zalijeme mlékem s rozkvedlanými vejci, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme.
Směs můžeme upéci i na pánvi jako vyšší omeletu.