Vejce plněná hřiby

Natvrdo vařená vejce rozkrojíme v půli napříč, žloutky vyjmeme a utřeme se syrovým žloutkem, malou částí másla, kořením, solí a jemnou strouhankou. Hřiby očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou, necháme odkapat, drobně nakrájíme a podusíme na zbytku másla. K podušeným hřibům přidáme smetanu a zakapeme citronovou šťávou. Vejce naplníme nejdříve dušenými houbami a pak žloutkovou nádivkou, kterou navršíme, aby naplněná vejce vypadala jako celá. Připravená vejce vložíme do máslem zapékací misky, povrch posypeme zbylou strouhankou a krátce v horké troubě zapečeme. Podáváme s rajčatovým salátem a krajíčky černého chleba.