Vejce se sardelovou náplní

Vejce vaříme 10 minut ve vodě, scedíme, zalijeme studenou vodou a necháme vychladnout. Oloupeme je, rozpůlíme a žloutky vybereme. Do mísy dáme máslo, nastrouhané žloutky, hořčici, sardelovou pastu a vymícháme do pěny. Osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku a citronovou šťávu. Náplň nastříkáme do bílkových mističek, ozdobíme kouskem natě a olivou. Podáváme na salátovém listě.