Sůl vsypeme do hrnce s vodou, přidáme opláchnuté cibulové slupky, 5 minut povaříme a necháme vychladnout.
Nálev přecedíme a znovu uvedeme do varu, vložíme vejce a 10 minut je vaříme, potom je ochladíme a skořápku na několika místech porušíme tak, aby se narušila i ochranná vaječná blána.
Vejce vložíme do sklenice se širším hrdlem, zalijeme přecezeným solným nálevem a necháme 4 dny odležet.
Před podáváním vejce oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme žloutek, bílky ochutíme hořčicí, mletým pepřem, kečupem, sterilovanou okurkou a navrch dáme zpět půlky žloutků.