Vejce v šunkové majonéze

4 vejce uvaříme natvrdo, ochladíme ve studené vodě, oloupeme a rozkrojíme podélně na půlky. Šikmo ukrojené plátky bílé veky namočíme po obou stranách ve dvou rozšlehaných vejcích, osmažíme po obou stranách dorůžova na oleji a necháme vychladnout. Přeložíme je na dezertní talířky, poklademe půlkami vajec a přelijeme majonézou rozmíchanou se žervé, mlékem, hořčicí, solí a šunkou pokrájenou na jemné nudličky. Vejce ozdobíme petrželkou a obložíme dílky rajčat nebo proužky sterilované kapie a vějířky okurky.