Fazole namočíme s krájenou cibulí přes noc. Druhý den přidáme na kostky nakrájené kůže; sekaný česnek a uvaříme doměkka. Do hluboké pánve dáme na kostičky nakrájenou slaninu, rozškvaříme, přidáme drobné pokrájené čile papričky a oloupaná rajčata, osmahneme, přidáme fazole i se zbylou tekutinou, osolíme a povaříme, až se tekutina vsákne. Podáváme sypané zeleným koriandrem. Přidáme-li při ohřívání do fazolí i pivo, získáme opilé fazole.