Omytá a odblaněná játra osušíme, pokrájíme na silnější plátky a opepříme. Slaninu také pokrájíme, opečeme, vyndáme z pánve a uložíme do tepla, nebo do vyhřáté trouby. Ve výpeku upečeme játra z obou stran, podlijeme vodou, do níž přidáme předem namočené sušené houby a vše dusíme doměkka. Teprve potom játra osolíme, pokapeme kečupem, obložíme pečenou slaninou a podáváme s chlebem nebo pečenými bramborami.