Vepřová jehla s ovocem

Vepřové maso důkladně omyjeme, osušíme a očistíme. Pak ho nakrájíme na větší kostky, které osolíme a opepříme. Jablka podélně rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a každý dílek rozpůlíme. Horkou vodou opláchnuté citrony nakrájíme na půlkolečka. Dřevěné jehly nejprve namočíme do vody. Potom na ně střídavě napichujeme vepřové maso, jablka a citrony. Špízy opékáme ze všech stran 10-12 minut. Podáváme je přelité dresinkem připraveným z pomerančové šťávy, hořčice a smetany. Ideální přílohou ke špízům jsou opečené brambory, hranolky nebo krokety.