Vepřová krkovička na okurkách

Krkovici nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a osmahneme na tuku z obou stran. Přendáme do zapékací mísy nebo pekáčku. Na zbylém tuku osmahneme chvilku cibulku na kostičky a rozložíme na maso. Pánvičku vypláchneme vodou a nalijeme pod maso. Kyselé okurky nakrájíme na kostičky, nasypeme na cibulku, přikryjeme pokličkou a pečeme v troubě asi hodinku, pak sundáme pokličku a ještě chvilku dopečeme. Podáváme s houskovým knedlíkem.