Vepřová kýta po myslivecku

Maso nakrájené na plátky osolíme, opepříme a okořeníme kořením na divočinu. Maso necháme krátce rozležet.
Maso dáme do tlakového hrnce a prudce opečeme na rozehřátém másle. Zalijeme vývarem, uvedeme do varu, hrnec uzavřeme a vaříme 25 minut. Poté hrnec otevřeme.
Žampióny očistíme a nakrájíme na plátky, přidáme k masu, uvedeme do varu, hrnec uzavřeme a vaříme dalších 5 minut.
Do omáčky vmícháme smetanu, jíšku, povaříme a podle chuti osolíme a opepříme. Příloha - nudle.