Vepřovou kýtu podle potřeby očistíme a nakrájíme ji na plátky. Ty na okrajích lehce nařízneme. Plátky okořeníme vegetou, pepřem a lehce osolíme.

Rozpálíme pánev. Vlijeme olej, necháme jen prohřát a vložíme plátky masa, které zprudka opečeme z obou stran. Maso podlijeme vroucí vodou a dusíme doměkka.

Zatím rozmícháme hořčici ve smetaně. Když je maso téměř měkké, přelijeme jej smetanou a vše spolu ještě chvilku dusíme na mírném ohni.

Vepřovou kýtu v hořčičné omáčce podáváme ihned. Vhodnou přílohou jsou hranolky nebo rýže.