Vepřová pečeně na mandarinkách

Maso osolíme, opepříme, opečeme na tuku do hněda, zalijeme litrem vody a vložíme do předehřáté trouby na 160 °C. V troubě pečeme 2 hodiny za pravidelného přelévání vodou. Potom maso vytáhneme, zabalíme do alobalu, výpek zalijeme rumem, přidáme kousek celé skořice, med, citrónovou šťávu a kousky mandarinek. Poté omáčku dusíme ještě asi 10 minut. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a různě upravenými bramborami.