Vepřová pečeně plněná omeletou

Mrkev s cuketou očistíme a nakrájíme na velmi drobné kostičky. Spaříme je vroucí vodou a na sítku necháme okapat. Vejce rozšleháme, osolíme je a opepříme. Na pánvi rozehřejeme máslo, vlijeme na ní vejce a posypeme karotkou a cuketou. Když se omeleta na spodní straně srazí, otočíme ji a pánev odstavíme.
Pečení opatrně rozkrojíme na plát a rozklepeme. Plát osolíme, popepříme a položíme na něj omeletu se zeleninou a stočíme. Roládu upevníme provázkem a na rozehřátem oleji v pekáčku ze všech stran opečeme. Poté ji po celém povrchu potřeme směsí sojové omáčky, rajského protlaku a grilovacího koření. Roládu vložíme do trouby a při 190 stupních ji pečeme asi 45 minut.