Vepřová roláda s lečem

Náplň: nakrájenou cibuli osmahneme na lžící tuku, přidáme nakrájené papriky bez jadýrek a nakrájená rajčata.Dusíme, až je zelenina měkká. Vmícháme vejce a přisypeme sekanou petrželku.
Plát vepřového masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe lečovou náplní. Do středu položíme oloupaný párek. Maso svineme do rolády a ovážeme silnou nití, vložíme do pekáčku na lžíci tuku a za občasného podlévání dusíme pod pokličkou. Krátce před dopečením odklopíme, aby bylo maso růžové. Upečené maso zbavíme nití a nakrájíme na plátky.