Vepřová roláda se sušeným ovocem

Sušené ovoce namočíme přes noc do 250 ml vody. Ve stejné vodě necháme přejít varem, pokrájíme na kousky, smícháme s rozinkami, cukrem a strouhankou. Maso rozklepeme, osolíme a opepříme. Poklademe ovoce, zavineme a omotáme nití. V pekáči rozpálíme sádlo a maso na něm opečeme ze všech stran. Pak podlijeme masovým i ovocným vývarem. Připryté pečeme při střední teplotě asi 90 minut. Během pečení obracíme a podléváme vývarem. Do vypečené šťávy vlijeme smetanu s rozmíchaným solamylem, zjemníme máslem a krátce povaříme. Podle chuti dochutíme.