Maso dobře opláchneme a naklepeme. Okořeníme ho podle chuti. Zelí vysypeme ze sáčku a vymačkáme něho šťávu. 3 špekáčky rozkrojíme na okraji jako před opékáním. Doprostřed plátku masa rozložíme zelí a nakrojený špekáček a rolku opatrně zabalíme tak, aby vršek špekáčku zůstal z masa koukat. Cibuli oloupeme a pokrájíme na malé kousky. Do kastrolu nalijeme olej. Cibuli na něm osmahneme. Přidáme hotové závitky, které ze všech stran mírně orestujeme. Opečeme maso podlejeme trochou vody a dusíme, dokud není měkké. Pokud chceme přípravu vepřových růžiček urychlit, můžeme je dát zapéct do trouby. Jako příloha se k vepřovým růžím hodí například vařené či pečené brambory nebo pečivo.