Vepřová žebírka po staroslovansku

Vepřová žebírka naklepeme, u kosti a na okrajích nařízneme tak, aby se nekroutila, osolíme, poprášíme moukou a na rozehřátém oleji zprudka po obou stranách opečeme do zlatova, pak zmírníme oheň a dopečeme do měkka. Hotová žebírka vyjmeme a uchováme v teple. Do tuku po pečení přidáme máslo a osmahneme na něm na kolečka nakrájenou cibuli. Pak přidáme na hrubší kousky nakrájené žampióny, osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín. Přikryté dusíme téměř do tuku. Přidáme upečená vepřová žebírka a ještě chvíli společně podusíme.