Žebírka na krajích nařízneme, naklepeme, opepříme, osolíme, poprášíme moukou a na oleji po jedné straně opečeme. Plátky masa otočíme, přidáme na osminky nakrájená jablka bez jádřinců, doplníme máslem a zvolna společně dohotovíme. Na talíře klademe žebírka, řezy opečených jablek a jablečný křen.

Příprava jablečného křenu:
Křen a jablka najemno nastrouháme, dochutíme citrónovou šťávou, cukrem a solí.