Vepřová žebírka s jablkovým pyré

Žebírka při okrajích nažízneme, do poloviny odřízneme od kosti, naklepeme a osolíme. Jablka oloupáme, pokrájíme na osminky, vyřízneme jádřince, podlijeme, podusíme, osladíme, maličko osolíme a ochutíme kořením kari. Rozmačkáme vidličkou nebo prolisujeme. Na sádle opékáme žebírka po obou stranách 5-6 minut. Měkká žebírka rozdělíme na nahřáté talíře, poklademe horkým pyré a přelijeme šťávou z pánve.