Pomerančovou šťávu, sójovou omáčku, med, lisovaný česnek a pepř smícháme. Touto směsí potřeme maso a dáme péci do trouby. Během pečení podléváme troškou vody, přeléváme vypečenou šťávou, potíráme zbylou směsí a obracíme. Před podáváním kolena rozpůlíme, přelijeme vypečenou šťávou a jednotlivé porce zdobíme na talíři barevným ovocem – pomeranč, žlutý meloun, kiwi, jahody. Vepřové koleno s ovocem podáváme s pečivem.