Vepřové kotlety na česneku

Kotlety na okrajích a od kosti nařízneme, naklepeme, opepříme, potřeme česnekem utřeným se solí a zaprášíme moukou. Na rozehřátém oleji je po obou stranách opečeme a vyjmeme na nahřátý talíř. V oleji zpěníme drobně nakrájenou cibulku, krátce osmahneme, vložíme kotlety, podlijeme a pečeme ve středně vyhřáté troubě doměkka. Během pečení podléváme trochou vývaru nebo vody a vepřové kotlety přeléváme vypečenou šťávou. Příloha-bramborové knedlíky.