Kotlety otřeme vlhkou utěrkou, nakrojíme je, dobře naklepeme po obou stranách, osolíme a obalíme v hladké mouce. Do tlakového hrnce dáme olej nebo sádlo a na tomto tuku připravené kotlety po obou stranách opečeme. Hned po opečení je poklademe oloupanou a na tenká kolečka nakrájenou cibulí, spařenými a oloupanými na plátky nakrájenými rajčaty a přidáme hřebíček. Podlijeme vínem. Kotlety mají být téměř zakryté tak pokud je třeba doplníme vodou. Tlakový hrnec uzavřeme dáme na sporák a krátce asi 10 minut dusíme. Dáme vychladnout nebo hrnec ochladíme, teprve pak ho otevřeme. Zkusíme, zda jsou kotlety měkké. Podle potřeby je můžeme dosolit. Podáváme s rýží nebo s hranolkami.