Vepřové kotlety na kaparech

Naklepané kotlety osolíme, opepříme a z obou stran pomoučíme. Zoubkovým nožem nakrájíme celer a mrkev na nudličky a vaříme ve slané vodě doměkka.

Zvlášť uvaříme šunku, na nudličky pokrájenou okurku a asi 10 kaparů. Připravené kotlety zprudka osmahneme na tuku do růžova, zalijeme vývarem ze šunky a okurky a podusíme pod pokličkou.

Přidáme špetku papriky a zalijeme vínem. Vše necháme přejít varem. Přidáme šunku, okurku a kapary. Při servírování kotletu na talíři obložíme vařeným celerem s mrkví a přelijeme masovou šťávou. Jako přílohu podáváme brambory.