Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a osmažíme na rozehřátém sádle po obou stranách dozlatova. Osmažené kotlety vyjmeme a dáme na teplo. Na zbylém tuku rozškvaříme na nudličky nakrájenou slaninu, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, osmahneme ji, okořeníme kmínem a paprikou a vmícháme překrájené zelí, které jsme propláchli teplou vodou. Podlijeme vodou, mírně osolíme, vložíme do pekáčku a na povrch rozložíme opečené kotlety. Zapékáme v troubě asi 3/4 hodiny. Pak kotlety vyjmeme, zelí zalijeme mlékem s moukou, mírně promícháme a ještě deset minut dusíme s česnekem. Podáváme s bramborem nebo knedlíkem.