Kotlety lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce posypeme zázvorem a po obou stranách prudce opečeme na oleji. Přendáme do pekáčku, poklademe půlkami oloupaných jablek, pocukrujeme, pokapeme medem a poklademe kousky másla. Mírně podlijeme a v troubě upečeme doměkka. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou. Hotové kotlety ozdobíme lžičkou brusinkového kompotu a podáváme s brambory nebo s bramborovou kaší.