Očištěný ananas nakrájejte na plátky. Do silnějších plátků masa udělejte nožem kapsu. Maso osolte. Do každé porce masa vložte plátek ananasu. Odložte si 5 lžic oleje a na zbývajícím oleji opečte zvolna maso. V mixéru rozmixujte zbývající ananas s 5 lžícemi oleje. Maso dejte do zapékací misky, přelijte omáčkou, posypte kořením, přidejte lístky šalvějě, přikryjte a pečte v troubě 25 minut. Odkryjte a ještě 15 minut pečte.