Vepřové kotlety s okurkovou omáčkou

Vepřové kotlety u kosti a na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a kotlety na ní po obou stranách osmahneme. Podlijeme je vodou nebo vývarem a za občasného podlévání dusíme doměkka. Měkké kotlety vyjmeme. Do šťávy přidáme na drobné kostičky nakrájené okurky, hořčicí, máslo, vmícháme smetanu a krátce povaříme. Dochutíme špetkou cukru. Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkovým kompotem. Úprava v tlakovém hrnci: Opečené kotlety podlijeme 2,5 dl vývaru, zaryjeme a dusíme asi 35 minut.