Vepřové kotlety nejprve naložte na 30 minut do česnekové marinády a pak opečte na pánvi. Zatím co se marinuje maso, připravte si omáčku: houby nakrájejte na plátky a poduste je na oleji. Přidejte jíku rozmíchanou ve třetině mléka. Žloutek rozšlehejte ve zbytku mléka, vlijte do omáčky a podle chuti přidejte sůl a pepř. Dochuťte citronovou šťávou a přidejte nasekanou petrželovou nať. Podáváme s bramborem nebo houskovým knedlíkem.