Vepřové kotlety s pikantní tropickou salsou

Vepřové kotlety důkladně naklepeme, nařízneme okraje, osolíme, opepříme a na pánvi s rozpáleným olejem osmažíme dozlatova. Mezitím si připravíme salsu. Nakrájíme najemno čerstvý koriandr. Meloun, mango a ananas pokrájíme na menší kousky. Papriku očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme ji na kostičky. Chilli papričky zbavíme semínek a jemně posekáme. Vše smícháme se šťávou z ovoce a jemně pokrájenými cibulkami. Osolíme, opepříme a zakápneme balzamikový octem. Kotlety servírujeme na předehřáté talíře a salsu servírujeme ve vydlabaném melounu nebo ananasu. Množství surovin záleží na počtu osob.