Vepřové kotlety se sušenými švestkami

Švestky nejdříve namočíme do vody tak, aby byly ponořené. Kotlety osolíme, mírně opepříme, obalíme v mouce a osmahneme na pánvi s olejem. Do zapékací mísy nalijeme trochu oleje a vložíme osmahnuté kotlety, ty střídavě poklademe nabobtnalými švestkami a plátky jablek dle chuti. Vložíme do trouby, čas od času podlijeme a pečeme do změknutí. Ke konci můžeme zalít smetanou a zahustit hotovou jíškou nebo jen přidělat omáčku pomocí hotové jíšky. Jako přílohu doporučuji brambory, případně rýži.