Vepřové ledvinky se zeleninou a smetanovou omáčkou

Vepřové ledvinky rozkrojíme, vyndáme vnitřky a namočíme na chvílí do studené vody. Cibuli s anglickou slaninou nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev. Ledvinky důkladně omyjeme, nakrájíme na malé kostičky, přidáme k cibuli a anglické, zamícháme, všechny suroviny opékáme na pánvi, osolíme, opepříme. Ledvinky nám pustí šťávu, přidáme sterilovanou papriku, nakrájené okurky a trochu okurkového nálevu. Chvilinku dusíme, když máme ledvinky měkké zalijeme sladkou smetanou, nebo přislazenou šlehačkou a necháme projít varem.
Podáváme s vařenými brambory.