Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, které obalíme v hladké mouce a v pánvi na rozehřátém tuku z obou stran dostatečně opečeme téměř doměkka. Pak hotové maso vyjmeme a do výpeku dáme rozškvařit kostičky slaniny. Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a krátce orestujeme. Asi po 10 minutách přidáme rajčatový protlak, citrónovou šťávu, na malé plátky nakrájené houby, nové koření, víno, cukr, sůl, trochu vody a přikryté dusíme asi 10 minut. Potom do této omáčky vložíme maso, přikryjeme a dodusíme doměkka. Podáváme s opékanými bramborami.