Vepřové maso na mléce

Maso osolíme a opepříme den předem nebo až v den přípravy pokrmu. V pekáčku rozpustíme kousek másla, vložíme maso a opečeme ze všech stran dozlatova.
Pak maso zalijeme téměř celé mlékem, zakryjeme poklicí a zvolna dusíme. Když je maso měkké má být mléko zhoustlé jako smetana a zlatožlutě zbarvené šťávou z masa.
Maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a polijeme omáčkou, kterou můžeme ještě zjemnit dušenými hříbky.