1. Panenky omyjeme, osušíme, nakrájíme na medailonky, mírně opepříme a na rozehřá­tém oleji z obou stran opečeme. Poté je vyjmeme a uchováme v teple. Cibule olou­peme a v celku opečeme na vypečeném tuku. Přilijeme vývar, přidáme bobkový list, osolíme, opepříme a dusíme 10 min.
2. Žampiony očistíme, spolu s medai­lonky přidáme k cibulkám a 8 min. dusí­me na velmi mírném ohni pod bodem varu. Bobkové listy vyjmeme. Artyčoky roz­čtvrtíme, přidáme k pokrmu a vše ohřejeme.
3. Pokrm rozdělíme na talíře a podáváme napří­klad s těstovinami.