Z kýty nakrájíme menší plátky, osolíme je, opečeme na tuku, podlijeme částí vody a dusíme pod poklicí doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a povaříme. Provařenou omáčku přecedíme na maso, přidáme smatanu, žampiony podušené na másle a kopr. Dochutíme octem a společně podusíme.