Vepřové plátky s vejci

Vepřové maso (krkovice, kýta) nakrájíme přes vlákno na plátky a naklepeme. Potom osolíme, lehce opepříme.

V pekáči osmahneme do sklovata nakrájenou cibuli. Na ní dáme plátky masa, mohou být i lehce přes sebe, přiklopíme druhým pekáčem nebo poklicí a dáme péci na 200 - 220 °C do trouby. Podléváme pouze v případě, že se maso připaluje, ale i tak velmi málo.

Když je maso upečené doměkka a cibulka je nasládlá, zalijeme maso rozšlehanými vejci a dáme ještě asi na 2 minuty do trouby, aby se vejce srazila.

Vepřové plátky s vejci podáváme s bramborovou kaší, ale nejlepší je k čočce na kyselo a můžeme přidat kysané zelí.